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Aquí estamos

El mediterraneo a tus pies y en tu plato

VEN A VERNOS

Estamos en la calle Esperanto, 4 en Benidorm (Alicante, España).

Reservas: tlf 📞 865515754

nyamcasualseafood@gmail.com

HORARIO

De martes a sábado de 12 a 16 horas y de 20 a 0 h.

Domingo, de 12 a 16 horas.

Domingo noche y lunes, cerrado.

LLÉVATELO A CASA

En nuestra terraza se está de lujo y el interior nos ha quedado muy original. Pero sabemos que hay días en los que te apetece comer o cenar en casa, en la playa o en cualquier otro sitio.

Llámanos al teléfono 865 515 754 y te preparamos el encargo en unos minutos para que puedas pasar a recogerlo de inmediato.

 

Proyecto Nyam

Proyecto Nyam

Creado por pescadores emprendedores

¿Qué es Nyam?

Nyam es un restaurante en el que nunca has estado. Es un concepto innovador, en el que nos importa lo que comes y de donde viene. Te ofrecemos el pescado más fresco del día, que nos traen nuestros marineros de las cofradías de Dénia, Calp y Xàbia. Te lo preparamos de la manera más sana, respetando la materia prima, a un precio asequible y, por qué no, haciéndolo fácil, sin espinas. Para que te puedas comer el Mediterráneo a bocados, sin preocuparte de nada más.

DAVID ARIZA, EL COCINERO

David Ariza es el chef con más de 25 años de trayectoria que ha diseñado la identidad gastronómica de Nyam Casual Seafood. Aquí ha plasmado su pasión por el entorno más cercano, el producto autóctono y su relación con la sociedad. En la actualidad lleva a cabo diferentes proyectos. Es el creador de Freeland Cook, una empresa dedicada a la puesta en valor de la etnografía mediterránea a través de la gastronomía. En este sentido, colabora con los Centros de Turismo de Alicante y las lonjas de Santa Pola y Xàbia para el estudio de los peces del Mar Mediterráneo desde el punto de vista de su empleo en la cocina. Y también es colaborador de la Universidad Miguel Hernández en Orihuela en la investigación y divulgación de plantas silvestres comestibles.

Además de Nyam Casual Seafood, David Ariza ha desarrollado las identidades gastronómicas de Bump Green en Madrid o Amasable en Alicante y ha creado el concepto de Las Cenas con Delito de la compañía Scenic.

opp60: pescadores emprendedores

Bajo estas siglas tan raras estamos los artífices de Nyam, las cofradías de pescadores de Dénia, Calp y Xàbia. Las tres sumamos centenares de años de experiencia capturando los mejores y más frescos pescados del Mediterráneo, para los restaurantes, supermercados y los consumidores de toda España. Aunque es un sector con siglos y siglos de historia, en el que la tradición es fundamental, hemos decido dar un paso más allá, mirar al futuro y crear un nuevo espacio de restauración con Nyam.

El sector de la pesca es uno de los más afectados por la globalización de los mercados y el crecimiento imparable de las grandes empresas de distribución. Entre finales del siglo pasado y el principio de este, el ámbito pesquero ha sufrido una crisis sostenida en el tiempo que ha conllevado el abandono de muchas embarcaciones y la pérdida de puestos de trabajo.

La organización OPP60 nació desde el primer momento con un espíritu emprendedor. El proyecto Nyam Casual Seafood va un paso más allá en la innovación dentro de un sector muy tradicional. Este y el resto de proyectos son concebidos con vistas al objetivo más importante de la OPP60: asegurar la sostenibilidad -ahora y en el futuro- de las tres cofradías que la conforman, la viabilidad económica de todos los pescadores que integran las flotas y respetar el medio ambiente en el que faenan.

UN POCO DE HISTORIA

 

Las cofradías de pescadores son entidades de las que se tiene noticia a partir del siglo XV. A lo largo de la historia han velado por los intereses de los pescadores y sus familias y han defendido la pesca tradicional como una forma de sostenibilidad del sector pesquero. En la actualidad, la OPP60 cuenta con una flota propia de 60 embarcaciones de arrastre, traíña y artes menores, que faenan en el Mediterráneo.